Sabores del Sur

Productos Gourmet Chile

DATOS DE LA EMPRESA
Ubicación: calle Presidente Batlle y Ordoñez (Diagonal Oriente) N° 3635, comuna de Ñuñoa
, Santiago de Chile.

Mapa Google

Código Postal: 7790461 Ñuñoa.

CONTACTO
Persona de contacto: Eberto Garrido.
Forma de pago
: Al contado, Red Transbank, Visa, Matercard, Diners, etc.

Atención: Sólo en el local. 
Estacionamiento
: Permitido y libre en el espacio frente al local.

CONSULTAS
Skype: No.
Email:
saboresdelsurpg@gmail.com         
Teléfono celular: 50082807

VITRINA VIRTUAL
En sitio Web: www.saboresdelsurpg.cl

HORARIO DE ATENCIÓN
Lunes a Sábado: Continuado desde
09:00  horas de la mañana a 20:30 horas de la tarde.

Domingo: 

Desde las 09:30 y hasta las 14:00 horas.

 

Aliños Ankun: merkén

(Cliquear las imagenes para agrandarlas)

 

Aliños en base a merken

 

Descripción del producto

El merkén o merquén (del mapudungun: medkeñ) es un aliño preparado con ají seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades. Es tradicional en la cocina mapuche de Chile, pero en otros países existen preparaciones semejantes, tales como el chile de árbol de México y la preparación llamada pimienta roja.

REFERENCIAS EXTERNAS

Un aliño es la mezcla de especias y otros condimentos con el fin de realzar o potenciar el sabor de algún producto, como una ensalada o unas carnes o pescados.

 

Estudio del Merkén y sus potencialidades: emprendimientos revisados por la Oficina de Transferencia Tecnológica y Licenciamiento de la Universidad Católica de Temuco

 

El equipo liderado por la Investigadora Gina Leonelli, lleva desde el año 2005 ejecutando proyectos relacionados al merkén y productos derivados del mismo. Ankun Sabores ancestrales es una agrupación de comunidades mapuches que ha sido asesorada por un programa de la Universidad Católica de Temuco. Este apoyo tiene por objeto permitir que comunidades mapuches de Cholchol, Nueva Imperial, Angol, Lumaco, Los Sauces y Purén desarrollen proyectos relacionados con productos como el merkén.

El merkén es parte de la historia y cultura del pueblo mapuche, forma parte de documentos históricos y en museos se exhiben herramientas rudimentarias destinadas a la molturación de los frutos de ají y especias. Es un producto único en el mundo y reconocido, al menos a nivel nacional y en algunos mercados Norteamericanos, como propio del pueblo originario.

Este equipo de trabajo ha sabido consolidar a través de los años su liderazgo regional y nacional a través de proyecto como el Programa de Innovación Territorial Agroindustrial Alimentario Mapuche

SABORES DEL SUR DE CHILE

MICROEMPRESA DE PRODUCTOS GOURMET - PRESIDENTE BATLLE Y ORDOÑEZ (DIAGONAL ORIENTE) N° 3635  COMUNA DE ÑUÑOA - SANTIAGO DE CHILE